ร้านกาแฟวาวี มีจุดเริ่มต้นจากร้านกาแฟเล็กๆ จนปัจจุบันมีชื่อเสียงระดับประเทศเป็นแบรนด์กาแฟชั้นนำของจังหวัดเชียงใหม่ ผู้ก่อตั้ง คุณ ไกรสิทธิ์ ฟูสุวรรณ เป็นผู้ที่มีความรักในการดื่มกาแฟ จึงศึกษาเรื่องราวของกาแฟอย่างลึกซึ้ง ไม่ว่าจะเป็นการปลูกกาแฟ การคัดเลือกกาแฟ การคั่วกาแฟ เทคนิคในการบดและชงกาแฟ จนในที่สุดก็เกิดความคิดว่าในเมื่อแบรนด์กาแฟต่างประเทศยังได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลาย ประเทศไทย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคเหนือก็มีแหล่งปลูกกาแฟชั้นดีทำไมจะทำกาแฟแบรนด์ไทยๆให้ประสบความสำเร็จขึ้นมาบ้างไม่ได้ ดังนั้นจึงได้นำกาแฟจากแหล่งที่ดีที่สุดในประเทศ คือที่ ดอยช้าง ตำบลวาวี อำเภอแม่สาย จังหวัดเชียงราย มาเป็นแหล่งวัตถุดิบของร้านกาแฟวาวี โดยมีการสร้างโรงคั่วกาแฟเองเพื่อควบคุมคุณภาพ ร้านกาแฟแห่งแรกของกาแฟวาวี อยู่ที่ปางช้างแม่สา อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ และได้ขยายสาขาออกไปเรื่อยๆ จนในปัจจุบันกาแฟวาวีได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายจึงมีสาขาอยู่หลายจังหวัดทั่วประเทศ เรียกกันว่ามีสาขาตั้งแต่เหนือจรดใต้กันเลยทีเดียว

สำหรับในวันนี้เราจะพาเพื่อนๆมานั่งกินลมชมวิวจิบกาแฟในร้านกาแฟวาวีอีกสาขาหนึ่งในจังหวัดเชียงใหม่ นั่นก็คือ ร้านกาแฟวาวี สาขาฮิมปิง-กาดหลวง นั่นเอง ก่อนอื่นต้องขอขยายความเผื่อคนต่างถิ่นจะไม่เข้าใจความหมายของชื่อสาขา “ฮิมปิง” ก็คือ ริงปิง หรือ ริมแม่น้ำปิง และ “กาดหลวง” ก็คือ ตลาดใหญ่ หรือที่รู้จักกันดีในชื่อของตลาดวโรรส ดังนั้นสาขาฮิมปิง-กาดหลวง คือ ร้านสาขาที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำปิงข้างๆตลาดวโรรส สาเหตุที่เค้าตั้งชื่อสาขาให้ฟังดูเป็นภาษาเหนือ เพราะต้องการอนุรักษ์ภาษาท้องถิ่นเอาไว้ อีกทั้งยังทำให้ร้านแลดูมีเอกลักษณ์น่าจดจำอีกด้วย

More

เริ่มต้นมื้อเช้าที่อบอวลไปด้วยกลิ่นกรุ่นจากหม้อตุ๋นยาจีน ^.^ รับอรุณวันนี้ขอพามาชิม รสเสวย ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นยาจีน ร้านดั้งเดิมที่เคยมากินตั้งแต่ยังเล็กเลยค่ะ เมนูขึ้นชื่อก็เป็นไปตามซื้อร้านเลยค่ะ มีแต่ไก่ ก๋วยเตี๋ยวไก่ เกาเหลาไก่ ข้าวหน้าไก่ตุ๋น ข้าวหน้าไก่อบ โดยราคาตั้งต้นที่ 50 บาท ราคาอาจดูหน้าตกใจไปนิดสำหรับความเป็นก๋วยเตี๋ยวไก่ (หากเทียบกับร้านอื่น) ต้องมาชิมกันดูก่อนค่ะ แอบคุยกันต่อเรื่องของไก่ตุ๋นยาจีนอีกนิด เมื่อเล็กเคยได้กินฝีมือของพ่อซึ่งเคี่ยวกันข้ามวันข้ามคืนบำรุงให้แม่หลังจากที่คลอดน้องชายค่ะ ไก่ดำตุ๋นยาจีนของพ่อใส่เครื่องปรุงมากมายแต่จำได้แค่เม็ดเก๋ากี้ (เม็ดเล็กๆ สีแดงพอนึกออกไหมค่ะ) ปรุงรสตามสูตรอากงอร่อยมากค่ะ ตอนนี้ที่พอหากินได้ ก็มีแต่ที่ รสเสวย ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นยาจีน ร้านนี้เลยค่ะ More

จักรยานเสือหมอบ นอกจากจะเป็นโลโก้ที่น่ารักแล้ว ยังดึงดูดความสนใจของใครต่อใครที่เดินผ่าน ถนนนิมมานซอย 5 ให้เข้ามาสัมผัสร้านมาดเท่ห์ขนาดกะทัดรัดร้านนี้ ^^. Kafe’ Roubaix คาเฟ่รูเบ   ร้านกาแฟที่เอาใจคนรักการปั่นจักรยาน จิตนาการของคนเพ้อเจ้ออย่างเราคิดว่าหากเดินเข้าไปในร้านคงมีแต่นักปั่นที่แต่งตัวเต็มยศนั่งจิบกาแฟเงียบ ๆ อยู้ในมุมส่วนตัวอันเงียบสงบจนไม่อาจเข้าไปรบกวนได้ หรือในอีกความคิดหนึ่งเขาและเธออาจนั่งจิบกาแฟ และสนทนากันอย่างสนุกสนาน แบ่งปันแลกเปลี่ยนความคิด ความหลงรักในกลิ่นกาแฟและสัมผัสกับเสน่ห์ของการปั่นจักรยาน ^.^ ที่อยากเชิญชวนให้เราได้เข้าไปสัมผัสด้วยก็ได้

Kafe’ Roubaix เปิดตัวเมื่อเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมาให้บริการเบเกอรี่และเครื่องดื่ม โดยมีเพื่อน ๆ “นักปั่น” จากทั่วสารทิศมาใช้บริการอยู่เสมอ นอกจากโลโก้ที่สร้างความสนใจแล้ว จักรยานรูปสวยสมรรถนะดี ที่มาจอดเทียบอยู่หน้าร้านในทุกเวลาก็ดึงดูดความสนใจของ Kafe’ Roubaix ให้น่าค้นหามากขึ้นไปอีก
More

ขึ้นชื่อว่า “อาหาร” ไม่ว่าจะเป็นชาติใดในอาเซียนย่อมมีรูป รส กลิ่น และรสสัมผัสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งการปรุงต้องเริ่มต้นจากเครื่องแกงที่ลำดับความก่อนหลังของสมุนไพรอย่างละเอียดอ่อนก่อนที่จะนำมาเป็นเครื่องแกงเพื่อปรุงอาหารรสเลิศ เชียงใหม่เราเริ่มนับถอยหลังเข้าสู่ AEC ในอีกไม่นานนี้ จึงขอตามกระแสนิด ๆ โดยพาเพื่อนๆ ไปทำความรู้จักกับอาหารเวียตนามในแบบฉบับของเวียงจันทน์ ที่ร้าน เฝอเวียงจันทน์ ร้านเก่าแก่บนถนนแห่งตำนานอย่างถนนช้างคลานค่ะ

เฝอ คืออะไร? เฝอ หน้าตาคล้ายกับก๋วยเตี๋ยวของไทยเรานี่แหละค่ะ แต่ความลับอยู่ที่ตัว “น้ำซุป” ที่หอมกรุ่นด้วยกลิ่นสมุนไพร รสชาติกลมกล่อมแม้จะเป็นเพียงน้ำซุปสีใสๆ ก็ตาม ^.^  ”เฝอ” หากเป็นสูตรเวียตนามจะมีเฉพาะเฝอเนื้อ แต่เมื่อดัดแปลงมาในเวียงจันทน์แล้ว จะมีเฝอหมูเพิ่มขึ้นมา เพราะบางคนก็ไม่นิยมทานเนื้อค่ะ   More

เมื่อพูดถึง ภูเก็ต หลายคนคงนึกถึงเกาะสวย น้ำใส แหล่งท่องเที่ยวธรรมชาติ และที่พักสวยหรู แต่ทริปที่เพื่อนเจ้าถิ่น(ตัวกลมกิ๊กขนาด 2 คนโอบ)พาไปท่องเที่ยวกลับไม่ได้ไปในสถานที่เหล่านั้นเลยค่ะ ^.^ ด้วยความที่ภูเก็ตเป็นเมืองเก่ามีสถาปัตยกรรม ประเพณี รวมไปถึงอาหารการกินที่แสดงถึงวิถีชีวิตความเป็นอยู่ของชาวภูเก็ตที่เพื่อนเจ้าถิ่นอยากให้พวกเราสัมผัสในระยะเวลาอันสั้น(เลยพาตระเวณเที่ยวทันทีที่เท้าแตะพื้นดินภูเก็ต เมื่อตอนเที่ยงคืนนิด ๆ) เพื่อนเล่าให้ฟังว่าภูเก็ตมีแต่อาหารอร่อยถ้าจะอยู่เพื่อชิมให้ครบคงต้องอยู่สัก 2 อาทิตย์ถึงจะเพียงพอ เนื่องด้วยมากันให้หมู่เพื่อนทริปเราจึงไม่ต้องการความโรแมนติกของบรรยากาศริมทะเล เพื่อนจึงตะลุยให้ชิมแต่ร้านที่ดูธรรมดา เน้นที่อาหารรสเด็ด และอร่อยไม่ซ้ำกันเลยค่ะ ซึ่งรสชาติเหล่านั้นยังติดตรึงใจมาถึงทุกวันนี้

แล้วถ้าอยู่เชียงใหม่จะหาอาหารสูตรภูเก็ตได้ที่ไหนเพื่อนสาวตัวอ้วนเลยอาสาพาไปชิมค่ะ ร้านที่พามากินเป็นร้านอาหารจานด่วนรสจัดจ้าน สูตรต้นตำรับจากภูเก็ต ชื่อว่า “ร้านภูเก็ตลายคราม” แค่ฟังชื่อแล้วก็น่าพลาดที่จะอร่อยและรสชาติดีนะคะ ร้านภูเก็ตลายครามอยู่ด้านหลังมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ตั้งต้นที่สี่แยกตลาดต้นพยอม ข้ามมาด้านหลังมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ขับชิดซ้ายประมาณ 20 เมตร จะเห็นป้ายร้านภูเก็ตลายคราม ตั้งอยู่ฝั่งตรงข้าม (เยื้อง ๆ) ประตูคณะเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่โดยสามารถจอดรถได้ข้างทางทั้ง 2 ฝั่งถนนค่ะ More

ขอเกาะติดแหล่งอาหารหลังมออีกสักร้านนะคะ ^^” เมื่ออยู่ในย่านนักศึกษาร้านอาหารอร่อยรสชาติดีในราคาประหยัดสำหรับนักศึกษาจึงมีให้เลือกมากมายหลายร้าน วันนี้เลยจะพามาติดตามร้านอาหารน่ารักในราคาน่ากิน ชื่อร้าน “ครูเบลล่า” ร้านนี้อยู่ในบริเวณโรงเรียนสอนดนตรีเช่นเดียวกับร้าน(โ)สดกาแฟที่ได้นำเสนอไปก่อนหน้านี้ค่ะ มาทานมื้อกลางวันแบบนี้อาจต้องรอคิวนานสักนิด เพราะใคร ๆ ก็ต่างมุ่งหน้ามาทานอาหารจานเดียวกินง่าย ไม่ต้องมีพิธีรีตรอง รวมถึงเมนูชื่อแปลกๆ ที่ชวนสั่งมาลองชิม

ร้านครูเบลล่าตกแต่งอย่างเรียบง่ายแทบจะกลมกลืนไปกับหมู่แมกไม้ที่มีอยู่ทั่วทุกแห่งในร้านไม่เว้นแม้แต่ในห้องน้ำ ^^” ถึงการแต่งร้านจะเรียบแต่ก็มีความเท่ห์อยู่ในตัว แถมมีมุมสบาย ๆ เหมาะสำหรับการสังสรรค์กับกลุ่มเพื่อนกลุ่มใหญ่ (ไปเมื่อไหร่ก็ยังไม่เคยได้นั่ง T.T เลยค่ะ) ร้านครูเบลล่า เปิด – ปิดเวลาเดียวกันกับร้านกาแฟโสด คือ 10 โมงเช้า – 10 โมงเย็น ร้านครูเบลล่า อยู่เยื้องประตูวิศวะเชียงใหม่ หากมาจากถนนคันคลองมุ่งหน้าสู่หลังมอร้านจะอยู่ด้านซ้ายมือก่อนถึงประตูวิศวะมหาวิทยาลัยเชียงใหม่สัก 200 เมตร จะสังเกตเห็นรั้วเป็นพุ่มต้นไม้พร้อมกับป้ายชื่อโรงเรียนดนตรีวรนันท์ก็เทียบฟุตบาทจอดรถได้เลย ^^’ ส่วนป้ายร้านครูเบลล่า เป็นเงาตะคุ่มๆ อยู่ในดงต้นไม้ในร้านค่ะ More

ร้านกาแฟ(โ)สด ร้านกาแฟน่ารักกับการตกแต่งสไตล์มิกแอนด์แมตซ์ ที่คว้าเอาเฟอร์นิเจอร์เก่ามาซ่อมแซมใหม่ ของเก่าแต่ละชิ้นแม้สไตล์จะต่างกันแต่ทางร้านก็สามารถจับมาเข้าคู่กันอย่างลงตัว ^.^ บ้านหลังน้อยที่ถูกบดบังไว้ด้วยต้นไม้นานาชนิดจึงดูร่มรื่นสบายตา  เป็นความเรียบง่ายตั้งแต่พื้นที่เป็นเพียงปูนเปลือยขัดเงาเล็กน้อย ผนังอิฐแต้มด้วยสีขาว ฝ้าเพดานเป็นไม้ระแนง ประตูหน้าต่างทำงานจากงานไม้ง่ายๆ ไปจนถึงเฟอร์นิเจอร์เก่าทำใหม่น่าจับจองไปเสียทุกมุม

ร้านกาแฟโสดตั้งอยู่ด้านหลังมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ฝั่งซ้ายมือก่อนถึงประตูวิศวะสัก 100 เมตร เปิดทำการเวลา 10.00 เช้า – 10.00 เย็น โดยไม่ว่าจะไปช่วงเวลาใด ก็มักจะพบลูกค้าขาประจำทั้งนักศึกษาและวัยทำงานนั่งดื่มกาแฟอยู่ก่อนแล้วค่ะ อ้อที่ร้านไม่มีแอร์นะคะ มีพัดลมและเย็นที่สุดก็คือพัดลมไอน้ำตัวใหญ่ ซึ่งถูกเจ้าถิ่นตัวเขื่องจับจองเอาไว้ตลอดเวลาค่ะ ^.^  More

ถ้าคิดว่า “ราดหน้า” ร้านไหนก็เหมือนกัน คงต้องเปลี่ยนความคิดใหม่เสียแล้ว เมื่อได้มาลองชิมความอร่อยของราดหน้าแห่งร้าน นครปฐมโอชา ด้วยสูตรเฉพาะของน้ำราดหน้าที่กลมกล่อม หอมเครื่องเทศ และจบด้วยเนื้อวัวหมักจนนุ่มเด้งดึ๋ง อร่อยพอดีคำความสุขเล็ก ๆ ของคนรักเนื้อ ^.^ ไม่เพียงแต่ราดหน้าเนื้อวัวที่เลื่องชื่อเท่านั้น ที่ร้านนครปฐมโอชา ยังมีอาหารรสเลิศ อย่าง ผัดซีอิ๊วเนื้อ ข้าวขาหมู ข้าวหมูแดง หมูกรอบ และข้าวหน้าเนื้อ รับรองจะต้องติดใจตั้งแต่ครั้งแรกที่ได้ชิม ที่สำคัญราคาไม่แพงด้วยค่ะ

ร้านนครปฐมโอชา อยู่ในซอยด้านข้างโรงแรม ดิเอ็มเพรส ชื่อถนนเส้นนี้เรียกว่าถนนเจริญประเทศค่ะ เป็นถนนเส้นเล็กๆ ที่มุ่งหน้าสู่ทางแยกระหว่างโรงเรียนพระหฤทัยและโรงเรียนมงฟอร์ตประถม พอเลี้ยวเข้าถนนเส้นนี้มาราว 200 เมตรจะพบร้านนครปฐมโอชาอยู่ทางด้านขวามือเห็นป้ายสีเหลืองตัวหนังสือสีแดงเด่นชัด พร้อมระบุเวลาเปิด 10.30 – 20.00น. มาตามล่าหาความจริงกันเลยค่ะ ^.^ More

เอกลักษณ์ของ ”ขนมไทย” นั่นคือ รสชาติหอม หวาน มัน ที่ใช้วัตถุหลักได้แก่ แป้ง ไข่ กะทิ น้ำตาล แล้วนำไปปรุงต่อด้วยกรรมวิธีต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นการนึ่ง การทอด การอบแล้วบ่มความหอมเพิ่มรสชาติกลมกล่อมด้วยเทียนอบ ขนมไทยต้องอาศัย ความชำนาญ ประณีต ละเอียดอ่อนในทุกขั้นตอน โดยมักมีสูตรมรดกตกทอด พร้อมเคล็ดลับที่ส่งต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่น เพื่อให้คงรูปลักษณ์และรสชาติแบบดั้งเดิมนั้นไว้ หลายร้านในเชียงใหม่ ยังคงอนุรักษ์ขนมไทยที่หาทานได้ยาก แบบที่ไม่สามารถหาได้ตามท้องตลาดทั่วไป นอกจากเรื่องการค้าแล้ว เชื่อมั่นว่าร้านเหล่านั้นต้องการให้คนรุ่นหลังได้รู้ถึงความหลากหลายของงานประณีตที่กินได้ อย่างขนมหวานแบบไทยๆ เอกลักษณ์ที่ควรถนอมไว้ค่ะ

จังหวัดเชียงใหม่ของเรา หากถามถึงขนมไทย หลายคนคงนึกถึงชื่อนี้เป็นแน่ ร้านขวัญอินโฮม ร้านขนมไทยแบบโฮมเมด ที่เปิดมานาน (เท่ารุ่นเราก็รู้จักมานานเกินกว่ายี่สิบปีขึ้นไปแล้วค่ะ ^.^) ร้านขวัญอินโฮม ตั้งอยู่ในอาคารพาณิชย์อายุหลายสิบปีริมตลาดประตูช้างเผือก ลูกค้าสามารถไปรอซื้อได้ตั้งแต่เช้า เพราะทางร้านตื่นมาเตรียมทำขนมกันตั้งแต่เช้ามืดเพื่อทำขนมสดใหม่ทุกวัน ขนมไทยที่ร้านมีให้เลือกหลายชนิด มีกล่องขนาดต่าง ๆ ให้เลือกซื้อได้ตามความต้องการ เลือกซื้อเป็นของขวัญก็ถูกใจผู้รับทุกเพศทุกวัยค่ะ More

หากพูดถึงก๋วยเตี๋ยวเรือเมื่อไร ก็มักนึกถึงภาพเรือเอี๊ยมจุ้นหลายลำที่ถูกดัดแปลงมาเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเรือจอดเทียบท่าริมคลองรังสิตตั้งแต่คลองหนึ่งจอดเรียงรายไปจนถึงคลองหก โดยมีเจ้าดังๆ รสดั่งเดิมให้เลือกชิมอยู่หลายลำ ความโดดเด่นของก๋วยเตี๋ยวเรือคงเป็นเรื่องน้ำซุปเข้มข้นของก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ที่ใส่เลือดเยอะ ๆ พริกป่นคั่วจัด ๆ (ที่ไม่กล้าตักใส่ถ้วย -.-) ราดบนเส้นเล็ก เส้นใหญ่ หมี่ขาว ตามด้วยเนื้อเปื่อย เนื้อสดอร่อยเรียบจนหยดสุดท้ายเลยค่ะ ^.^

กลับคืนสู่ความเป็นจริงอีกครั้ง ขณะนี้เราอยู่ ณ เชียงใหม่ วันนี้เลยขอพามาชิม “ตี๋น้อยก๋วยเตี๋ยวเรือ” อิ่มอร่อยแบบสบายกระเป๋าขวัญใจเด็กมอชอ นอกจากจะมีก๋วยเตี๋ยวเรือเป็นพระเอกของร้านแล้ว ยังมีเมนู ของคาวหวานอีกมากมายให้ได้กินดับความเผ็ดร้อนจากชามก๋วยเตี๋ยวเรือรสเจ็บค่ะ

ร้าน”ตี๋น้อยก๋วยเตี๋ยวเรือ” อยู่ฝั่งตรงข้ามเยื้อง ๆ กับประตูวิศวะมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ บนถนนสุเทพ เส้นมุ่งหน้าสู่ด้านหลังมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ หรือเรียกกันติดปากว่า “ย่านหลังมอ” เมื่อเลยประตูวิศวะปุ๊บ (ประตูสุดท้าย) ให้ชิดขวาและหาที่จอดเลยค่ะ เพราะร้าน ตี๋น้อยก๋วยเตี๋ยวเรือ จะอยู่ฝั่งตรงข้าม จอดหน้าร้านได้เฉพาะจักรยาน และมอเตอร์ไซด์ ส่วนรถยนต์ต้องจอดฝั่งตรงข้ามค่ะ ต่อจากนั้นก็เตรียมพบกับความอร่อยหลากหลายเมนูได้เลย ร้านตี๋น้อยก๋วยเตี๋ยว เรือ เปิดตั้งแต่เวลา 9.00 – 17.00น. สอบถามเส้นเพิ่มเติมได้ที่ 085-811-6335

More